बीकानेर। दिल्ली के इंदिरा गांधी राष्ट्रीय कला केंद्र में आयोजित राष्ट्रीय कुकिंग प्रतियोगिता हाल ही में संपन्न हुई। जिसमें चुनकर आए देश की 35 फाइनलिस्ट महिलाओं ने अपनी पाक कला का हुनर दिखाया। इसमें बीकानेर से चुनी गई रेशमा वर्मा ने मारवाड़ी स्पेशल थाली का स्वाद निर्णायक को चखाया और बताया कि किस तरह से अनाज हरी सब्जियां कंद और कुछ ऐसे मसाले हमारे स्वास्थ्य के लिए कितने लाभदायक हैं और निर्णायको ने भी सभी का स्वाद लिया। मारवाड़ी स्पेशल थाली में रेशमा वर्मा ने औलिया, झांझरिया, चंदलिया की सब्जी, बड़ी की सब्जी मेथी ग्वारपाठा बनाया।
कहीं गुम ना हो जाए दादी नानी की धरोहर की थीम पर यह प्रतियोगिता आयोजित की गई। पुराने जमाने में दादी नानी किस तरह से पारंपरिक तरीके से व्यंजनों का स्वाद बनाए रखती थी उनको मिट्टी के बर्तन में पीतल के बर्तन में चूल्हे पर पकाया करती थी, वही सब इस राष्ट्रीय कुकिंग कला प्रतियोगिता में देखने को मिला और रेशमा वर्मा ने भी उसी थीम को कायम रखते हुए कई पुराने तरीके अपनाकर व्यंजनों को तैयार किया।