वेटरनरी विश्वविद्यालय: मांस प्रोद्यौगिकी प्रयोगशाला का हुआ शिलान्यास

बीकानेर 19 जून। पशुचिकित्सा और पशु विज्ञान महाविद्यालय, बीकानेर परिसर में बुधवार को कुलपति प्रो. सतीश के. गर्ग द्वारा मांस प्रौद्योगिकी प्रयोगशाला का भूमि पूजन एवं शिलान्यास किया गया। कुलपति प्रो. गर्ग ने बताया कि वी.सी.आई. के मानकों के अनुसार पशुधन उत्पादन प्रोद्यौगिकी विभाग के अन्तर्गत स्थापित मांस प्रोद्यौगिकी प्रयोगशाला न केवल छात्रों को बेहतर शिक्षण एवं प्रशिक्षण में लाभदायक होगी अपितु इस प्रयोगशाला में विभिन्न मांस उत्पादों के कुशल प्रसंस्करण कर उप-उत्पादों पर शोध भी किया जायेगा, जिससे ना केवल पशु मांस उत्पादों की गुणवत्ता का मानकीकरण होगा अपितु खाद्य मांस उत्पादो के मूल्य संवर्धन में भी प्रायोगिक ज्ञान विद्यार्थियों को मिलेगा। विगत वर्षों में भारत में प्रसंस्कृत मांस का व्यापार बहुत बढ़ा है जिसकी देश के सकल घरेलु उत्पाद में महत्वपूर्ण योगदान है लेकिन खाद्य सुरक्षा की दृष्टि से उचित एवं गुणवत्ता निर्धारण के अभाव में मांस उत्पादों के दूसरे देशो में निर्यात में बाधा आ रही है। कुलपति ने बताया कि इस मांस प्रोद्यौगिकी प्रयोगशाला के शुरू हो जाने से विद्यार्थियों एवं शोधार्थियों को मीट की गुणवत्ता निर्धारण, विभिन्न मीट उत्पादों के तकनीकी ज्ञान एवं मूल्य संवर्धन को समझने में सहायता मिलेगी। शिलान्यास कार्यक्रम के दौरान कार्यवाहक अधिष्ठाता प्रो. हेमन्त दाधीच, प्रभारी एल.पी.टी. विभाग डॉ. राजकुमार बैरवाल, निदेशक प्रसार शिक्षा प्रो. राजेश कुमार धूडिया, अधिष्ठाता छात्र कल्याण प्रो. प्रवीण बिश्नोई, परीक्षा नियन्त्रक प्रो. उर्मिला पानू, ई.ओ. पंकज सोलंकी और विभिन्न विभागों के विभागाध्यक्ष व इन्चार्ज एवं फैकल्टी सदस्य मौजूद रहे।